អាហារបៃតងសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេ
ចំណីពណ៌បៃតងគឺជាផ្នែកសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហារ។ ពួកវាមានតម្លៃថោក សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម បរិភោគបានល្អ និងរំលាយដោយជ្រូកហ្គីណេ ហើយមានឥទ្ធិពលជន៍លើផលិតភាពរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងស្មៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់អាចប្រើជាចំណីពណ៌បៃតងបាន៖ clover, alfalfa, vetch, lupine, sweet clover, sainfoin, peas, seradella, meadow rank, winter rye, oats, corn, Sudanese grass, ryegrass; វាលស្មៅ វាលស្មៅ និងវាលស្មៅព្រៃ។ មានតម្លៃពិសេសគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ស្មៅជាចំណីដ៏សំខាន់ និងថោក។ ជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ និងផ្លាស់ប្តូរនៃឱសថធម្មជាតិ និងសាបព្រួស អ្នកអាចធ្វើជាមួយការផ្តោតអារម្មណ៍អប្បបរមា ដោយផ្តល់ឱ្យវាសម្រាប់តែស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងសត្វវ័យក្មេងរហូតដល់អាយុ 2 ខែ។ ដើម្បីឱ្យអាហារពណ៌បៃតងមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជ្រូកហ្គីណេក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ចាប់ពីនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះវាចាំបាច់ត្រូវថែរក្សាការបង្កើតឧបករណ៍បញ្ជូនពណ៌បៃតង។ នៅដើមនិទាឃរដូវ ដើមរដូវរងាអាចត្រូវបានប្រើពីរុក្ខជាតិដែលដុះលូតលាស់ - nettle, cuff, wormwood, burdock, ដើមដំបូងនិងពន្លកវ័យក្មេងនៃ willow, willow, aspen និង poplar ។
នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅដំណាំ conveyor ពណ៌បៃតងដែលសមរម្យបំផុតគឺ clover ក្រហម។ ពីការលូតលាស់ព្រៃ ដើមតូចអាចជាអាហារដ៏ល្អនៅពេលនេះ។
តម្រូវការជ្រូកហ្គីណេសម្រាប់អាហារពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជោគជ័យដោយឱសថព្រៃជាច្រើន: nettle, burdock, plantain, yarrow, parsnip គោ, bedstraw, ស្មៅ couch (ជាពិសេសឫសរបស់វា), sage, heather, tansy (ព្រៃ rowan), dandelion, sedge វ័យក្មេង, បន្លាអូដ្ឋ, ក៏ដូចជា colza, milkweed, សួននិងវាល thistle, wormwood និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។
ឱសថព្រៃមួយចំនួន - wormwood, tarragon, ឬ tarragon tarragon និង dandelion - គួរតែត្រូវបានចុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានសត្វបរិភោគបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ Dandelion ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរហូតដល់ 30% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃចំណីពណ៌បៃតង ហើយ wormwood និង tarragon ឬ tarragon tarragon មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំទេ។
ស្លឹកគ្រៃ ( Urtica dioica L. ) - រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មកពីគ្រួសារ nettle (Urticaceae) ដែលមានដើមដុះលូន។ ដើមដុះត្រង់ រាងពងក្រពើ មានប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ គែមស្លឹកមានរាងស្រឡូន ដោយមាន petioles ។
ស្លឹក Nettle សម្បូរទៅដោយវីតាមីន - វាមានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic រហូតដល់ 0,6% (វីតាមីន C) រហូតដល់ 50 mg% carotene (provitamin A) វីតាមីន K (រហូតដល់ 400 ឯកតាជីវសាស្រ្តក្នុង 1 ក្រាម) និងក្រុម B ។ នេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក nettle មានប្រូតេអ៊ីនច្រើន chlorophyll (រហូតដល់ 8%) ម្សៅ (រហូតដល់ 10%) កាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត (ប្រហែល 1%) អំបិលដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ទីតាញ៉ូម នីកែល ក៏ដូចជាតានីន និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
Nettle មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់មានប្រូតេអ៊ីន 20-24% (ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ) 18-25% ជាតិសរសៃ 2,5-3,7% ខ្លាញ់ 31-33% សារធាតុចម្រាញ់គ្មានអាសូត។ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន K កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងអំបិលផ្សេងៗទៀត។
ស្លឹក និងពន្លកខ្ចីរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការបង្ការ និងព្យាបាលជម្ងឺ beriberi ដែលភាគច្រើនលេចឡើងនៅចុងរដូវរងា និងដើមនិទាឃរដូវ។ វិធីសាស្រ្តនៃការដាក់ពាក្យគឺសាមញ្ញបំផុត - ម្សៅពីស្លឹកស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។
ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា និងការចេញផ្កានៃ nettles (ផ្កាពីខែឧសភាដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, ផ្លែឈើទុំពីខែកក្កដា) ។ ជារឿយៗស្លឹកត្រូវបានកណ្តាស់ដោយប្រើស្រោមដៃតាមដើមពីក្រោមឡើងលើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់ ឬកាត់ពន្លក ហាលឲ្យស្ងួតបន្តិច រួចបេះស្លឹកលើពូកស្អាត រួចបោះចោលដើមក្រាស់។ ជាធម្មតា កំពូលនៃពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានបេះ និងស្ងួត ចងជាបាច់។ ការសម្ងួតវត្ថុធាតុដើមនៃ nettle គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល, នៅក្នុង attics, ក្នុងស្រក់, ប៉ុន្តែតែងតែនៅក្នុងកន្លែងដែលការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ព្រោះវាអាចបំផ្លាញវីតាមីនមួយចំនួន។
ស្លឹក nettle វ័យក្មេងមានជីវជាតិជាពិសេសនៅដើមនិទាឃរដូវ។ nettle ស្រស់ដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីក្នុងទឹកបន្ទាប់មកច្របាច់បន្តិចហើយបន្ទាប់ពីកិនបន្ថែមទៅល្បាយសើម។
ម្សៅស្មៅដែលរៀបចំពី nettles ក៏មានគុណភាពចំណីខ្ពស់ផងដែរ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយវាលើសពីម្សៅពីល្បាយនៃ timothy និង clover និងស្មើនឹងម្សៅពីអាល់ហ្វាហ្វា។ Nettles ត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលចេញផ្កា (ខែមិថុនា - កក្កដា) - ក្រោយមកវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់វា។ រុក្ខជាតិត្រូវបានកាត់ស្មៅ ឬដកស្លឹក ហើយស្លឹកត្រូវបានទុកឱ្យក្រៀមបន្តិច បន្ទាប់មកស្មៅលែង "ខាំ" ទៀតហើយ។
ក្នុងរដូវរងារស្លឹកកំទេចស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតដល់ទន់ក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របបិទជិត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានច្របាច់បន្តិចហើយបន្ថែមទៅក្នុងចំណី។
Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកពីគ្រួសារ Asteraceae ឬ Asteraceae (Compositae ឬ Asteraceae) ដែលមានឫសសាច់ដុះជ្រៅទៅក្នុងដី (រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលជាផ្កា basal rosette ពីកណ្តាលដែលផ្កាគ្មានស្លឹកមានព្រួញ 15-50 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់ដុះនៅនិទាឃរដូវ។ ពួកវាបញ្ចប់ដោយផ្កាតែមួយ - កន្ត្រកមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3,5 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងរុំពណ៌ត្នោត - បៃតងពីរជួរ។ ស្លឹកមានរូបរាងនិងទំហំខុសៗគ្នា។ ជាធម្មតាពួកវាមានរាងជាភ្ជួរ រាងពងក្រពើ ឬ pinnate-lanceolate មានប្រវែង 10-25 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ ជាញឹកញាប់មានពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូក។
ចេញផ្កាពីខែមេសាដល់ខែមិថុនា ផ្លែឈើទុំនៅខែឧសភាដល់ខែមិថុនា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់រយៈពេលនៃការចេញផ្កាដ៏ធំមិនមានរយៈពេលយូរទេ - ពីរទៅបីសប្តាហ៍នៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែឧសភានិងដើមខែមិថុនា។
លូតលាស់នៅក្នុងជំរកផ្សេងៗគ្នា៖ វាលស្មៅ គែម ឈូសឆាយ សួនច្បារ វាលស្រែ សួនបន្លែ ដីទំនេរ តាមបណ្តោយផ្លូវ វាលស្មៅ សួនច្បារ នៅជិតលំនៅដ្ឋាន។
ស្លឹក និងឫស Dandelion មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ស្លឹកសម្បូរទៅដោយ carotenoids (provitamin A), អាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន B1 B2, R. ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាជូរចត់ដែលរំញោចចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ឫស Dandelion មានផ្ទុក inulin (រហូតដល់ 40%) ជាតិស្ករ អាស៊ីត malic និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលដោយជ្រូកហ្គីណេ។ ពួកវាជាប្រភពនៃវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ។ ស្លឹក Dandelion ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ សារធាតុជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងស្លឹកជួយជំរុញចរាចរឈាម បង្កើនការរំលាយអាហារ និងជំរុញចំណង់អាហារ។
Plantain ធំ (Plantago major L.) គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលដុះដូចស្មៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ស្លឹក Plantain សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ពួកវាផ្ទុកនូវអង់ស៊ីម aukubin glycoside, invertin និង emulsin, tannins ជូរចត់, អាល់កាឡូអ៊ីត, វីតាមីន C, carotene ។ គ្រាប់មានកាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុ mucous អាស៊ីត oleic 15-10% នៃប្រភេទប្រេងខ្លាញ់។
ក្នុងចំណោមឱសថក៏មាន **ពុលខ្លាំង** ដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលចំណី និងអាចសម្លាប់សត្វជ្រូកហ្គីណេ។ រុក្ខជាតិទាំងនេះរួមមាន: kokorysh (ឆ្កែ parsley), hemlock, ដំណាក់កាលពុល, celandine, foxglove ពណ៌ស្វាយឬក្រហម, អ្នកចំបាប់, May Lily of the valley, white hellebore, larkspur (horned cornflowers), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, អញ្ចាញសាបព្រួសពុល ផ្លែចចក ពិការភ្នែកពេលយប់ marsh marigold ឈឺខ្នងវាលស្មៅ អាភៀនគ្រាប់ពូជដោយខ្លួនឯង ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ផ្កាកុលាបព្រៃ marsh ។
** កាកសំណល់សួនច្បារ និងផ្លែឪឡឹក ** ស្លឹក និងពន្លកនៃដើមឈើ និងគុម្ពឈើមួយចំនួនអាចប្រើប្រាស់ជាចំណីពណ៌បៃតងបាន។ លទ្ធផលល្អគឺទទួលបានពីការចិញ្ចឹមស្លឹកស្ពៃ សាឡាត់ ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត។ កំពូលដំឡូងគួរតែត្រូវបាន mowed តែបន្ទាប់ពីចេញផ្កាហើយតែងតែមានពណ៌បៃតង។ កំពូលប៉េងប៉ោះ, beets, swedes និង turnips ផ្តល់ឱ្យសត្វមិនលើសពី 150-200 ក្រាមក្នុងមួយក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការផ្តល់ចំណីឱ្យស្លឹកច្រើនធ្វើឱ្យរាគនៅក្នុងពួកវា ជាពិសេសចំពោះសត្វវ័យក្មេង។
ដំណាំចំណីដែលមានជីវជាតិ និងសន្សំសំចៃគឺ **ពោតបៃតងខ្ចី** ដែលមានជាតិស្ករច្រើន ហើយអាចបរិភោគបានដោយជ្រូកហ្គីណេ។ ពោតជាចំណីពណ៌បៃតង ត្រូវបានប្រើតាំងពីដើមចេញចូលបំពង់រហូតទាល់តែកួរចេញ។ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសត្វពេញវ័យរហូតដល់ 70% និងសត្វវ័យក្មេងរហូតដល់ 40% ឬច្រើនជាងនេះនៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃចំណីពណ៌បៃតង។ ពោតមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅពេលផ្សំជាមួយអាល់ហ្វាហ្វា ផ្កាខាត់ណា និងឱសថដទៃទៀត។
ស្ពៃខ្មៅ (Spinacia oleracia L.). ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអំបិលនៃជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម។ មានប៉ូតាស្យូមច្រើនក្នុង 100 ក្រាមនៃ spinach - 742 មីលីក្រាម។ ស្លឹក spinach ក្រៀមស្វិតពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ស្ពៃពីងត្រូវបានកក លុបចោល ឬស្ងួត។ ទឹកកកស្រស់អាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព -១ អង្សាសេរយៈពេល ២-៣ ខែ។
ខាត់ណា - អាហារដ៏ល្អ ចាប់ពីចុងខែសីហា រហូតដល់ដើមរដូវរងា។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោបចំណីអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងក្នុងអំឡុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវរងា។
ស្ពៃក្តោប (Brassica oleracea L. var. capitate L.) – ផ្តល់ស្លឹកដ៏ច្រើនដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីស្រស់ដល់សត្វ។ ពូជស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាពីរក្រុម៖ ក្បាលពណ៌ស (forma alba) និងក្បាលក្រហម (forma rubra) ។ ស្បែកនៃស្លឹកស្ពៃក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanin ច្រើន។ ដោយសារតែនេះក្បាលនៃពូជបែបនេះមានពណ៌ lilac ឬពណ៌ស្វាយនៃអាំងតង់ស៊ីតេខុសគ្នា។ ពួកវាមានតម្លៃខ្ពស់ជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាស្ទើរតែដូចគ្នា បើទោះបីជាមានវីតាមីន C ច្រើនជាងបន្តិចនៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្រហមក៏ដោយ។ ក្បាលរបស់នាងកាន់តែក្រាស់។
ស្ពៃក្តោបពណ៌សមាននៅក្នុងក្បាលពី 5 ទៅ 15% នៃសារធាតុស្ងួតរួមទាំងជាតិស្ករ 3-7% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 2,3% អាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C) រហូតដល់ 54 មីលីក្រាម។ នៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្រហម 8-12% សារធាតុស្ងួត រួមទាំងជាតិស្ករ 4-6% ប្រូតេអ៊ីន 1,5-2% អាស៊ីត ascorbic រហូតដល់ 62 mg ក៏ដូចជា carotene វីតាមីន B1 និង B2 អាស៊ីត pantothenic អំបិលសូដ្យូម។ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត។
ទោះបីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ពៃក្តោបមិនខ្ពស់ខ្លាំងក៏ដោយ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ និងធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវីតាមីនជាច្រើន (C, ក្រុម B, PP, K, U ។ល។) .
ពន្លកស៊ែល (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) ដាំដុះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃពន្លកស្លឹក (ក្បាល) ដែលមានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃដើម។ ពួកវាមានសារធាតុស្ងួត 13-21% រួមទាំងជាតិស្ករ 2,5-5,5% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 7% ។ វាមានរហូតដល់ទៅ 290 mg% នៃអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C), 0,7-1,2 mg% នៃ carotene (provitamin A), វីតាមីន B1, B2, B6, អំបិលសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម។ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាវីតាមីន C វាលើសពីទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃស្ពៃក្តោប។
ខាត់ណាផា្កស្ព (Brassica cauliflora Luzg ។ ) លេចធ្លោសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់របស់វានៃវីតាមីន C, B1, B2, B6, PP និងអំបិលរ៉ែ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ស្ពៃក្តោប asparagus (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានក្បាលពណ៌ស ចំណែកផ្កាខាត់ណាខៀវមានក្បាលពណ៌បៃតង។ វប្បធម៌មានជីវជាតិខ្ពស់។ វាមានជាតិស្ករ 2,54% សារធាតុរឹងប្រហែល 10% អាស៊ីត ascorbic 83-108 mg% carotene ក៏ដូចជាវីតាមីន B, PP, choline, methionine ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រជាងផ្កាខាត់ណា។ ក្បាលកាត់ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកព្រោះវាប្រែពណ៌លឿងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារពួកគេត្រូវបានកកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
សាឡាត់ស្លឹក (Lactuca saliva var. secalina Alef). អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺភាពមិនទៀងទាត់ វាបង្កើតផ្កាកុលាបនៃស្លឹកទឹកដមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគ 25-40 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការសាបព្រួស។ ស្លឹកសាឡាត់ត្រូវបានគេបរិភោគទាំងស្រស់និងឆៅ។
ស្លឹកសាឡាត់មានសារធាតុស្ងួតពី 4 ទៅ 11% រួមទាំងជាតិស្កររហូតដល់ 4% និងប្រូតេអ៊ីនឆៅរហូតដល់ 3% ។ ប៉ុន្តែសាឡាត់មិនល្បីល្បាញដោយសារសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាទេ។ វាមានបរិមាណអំបិលច្រើននៃលោហធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ៖ ប៉ូតាស្យូម (រហូតដល់ ៣២០០ មីលីក្រាម%) កាល់ស្យូម (រហូតដល់ ១០៨ មីលីក្រាម%) និងជាតិដែក។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលគេស្គាល់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ៖ B3200, B108, C, P, PP, K, E, អាស៊ីតហ្វូលិក, carotene (provitamin A) ។ ហើយទោះបីជាមាតិកាដាច់ខាតរបស់ពួកគេគឺតូច ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះវីតាមីនពេញលេញបែបនេះ សាឡាត់ទុកយ៉ាងសកម្មបង្កើនការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានការស្រេកឃ្លានវីតាមីនច្រើនឬតិច។
Parsley (Petroselinum hortense Hoffm ។ ) មានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C (រហូតដល់ 300 មីលីក្រាម%) និងវីតាមីន A (carotene រហូតដល់ 11 មីលីក្រាម%) ។ ប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គរំលាយអាហារ។
មាតិកានៃវីតាមីនក្នុង 100 ក្រាមនៃ parsley ជា root (mg%): carotene - 0,03, វីតាមីន B1 - 0,1, វីតាមីន B2 - 0,086, វីតាមីន PP - 2,0, វីតាមីន B6 - 0,23, វីតាមីន C - 41,0, XNUMX ។
Of ចំណីឈើ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់សាខាជ្រូកហ្គីណេនៃ aspen, maple, ash, willow, linden, acacia, ផេះភ្នំ (ជាមួយស្លឹកនិងផ្លែប៊ឺរី) birch និងសាខានៃដើមឈើ coniferous ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលចំណីសាខាសម្រាប់រដូវរងារក្នុងខែមិថុនាដល់ខែកក្កដានៅពេលដែលសាខាមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ មែកមិនក្រាស់ជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅគល់ត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយប៉ាក់ចូលទៅក្នុងអំបោសតូចៗ ប្រវែងប្រហែល 1 ម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់មកព្យួរជាគូ ដើម្បីស្ងួតនៅក្រោមដំបូល។
ការចិញ្ចឹមជ្រូកហ្គីណេរយៈពេលវែងជាមួយនឹងចំណីពណ៌បៃតងក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលរួមចំណែកដល់ការចិញ្ចឹមសត្វវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អ និងលូតលាស់បានល្អ។
ចំណីពណ៌បៃតងគឺជាផ្នែកសំខាន់ និងសំខាន់បំផុតនៃរបបអាហារ។ ពួកវាមានតម្លៃថោក សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម បរិភោគបានល្អ និងរំលាយដោយជ្រូកហ្គីណេ ហើយមានឥទ្ធិពលជន៍លើផលិតភាពរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងស្មៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់អាចប្រើជាចំណីពណ៌បៃតងបាន៖ clover, alfalfa, vetch, lupine, sweet clover, sainfoin, peas, seradella, meadow rank, winter rye, oats, corn, Sudanese grass, ryegrass; វាលស្មៅ វាលស្មៅ និងវាលស្មៅព្រៃ។ មានតម្លៃពិសេសគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ស្មៅជាចំណីដ៏សំខាន់ និងថោក។ ជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ និងផ្លាស់ប្តូរនៃឱសថធម្មជាតិ និងសាបព្រួស អ្នកអាចធ្វើជាមួយការផ្តោតអារម្មណ៍អប្បបរមា ដោយផ្តល់ឱ្យវាសម្រាប់តែស្ត្រីបំបៅដោះកូន និងសត្វវ័យក្មេងរហូតដល់អាយុ 2 ខែ។ ដើម្បីឱ្យអាហារពណ៌បៃតងមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ជ្រូកហ្គីណេក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ចាប់ពីនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះវាចាំបាច់ត្រូវថែរក្សាការបង្កើតឧបករណ៍បញ្ជូនពណ៌បៃតង។ នៅដើមនិទាឃរដូវ ដើមរដូវរងាអាចត្រូវបានប្រើពីរុក្ខជាតិដែលដុះលូតលាស់ - nettle, cuff, wormwood, burdock, ដើមដំបូងនិងពន្លកវ័យក្មេងនៃ willow, willow, aspen និង poplar ។
នៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវក្តៅដំណាំ conveyor ពណ៌បៃតងដែលសមរម្យបំផុតគឺ clover ក្រហម។ ពីការលូតលាស់ព្រៃ ដើមតូចអាចជាអាហារដ៏ល្អនៅពេលនេះ។
តម្រូវការជ្រូកហ្គីណេសម្រាប់អាហារពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជោគជ័យដោយឱសថព្រៃជាច្រើន: nettle, burdock, plantain, yarrow, parsnip គោ, bedstraw, ស្មៅ couch (ជាពិសេសឫសរបស់វា), sage, heather, tansy (ព្រៃ rowan), dandelion, sedge វ័យក្មេង, បន្លាអូដ្ឋ, ក៏ដូចជា colza, milkweed, សួននិងវាល thistle, wormwood និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។
ឱសថព្រៃមួយចំនួន - wormwood, tarragon, ឬ tarragon tarragon និង dandelion - គួរតែត្រូវបានចុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានសត្វបរិភោគបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ Dandelion ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរហូតដល់ 30% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃចំណីពណ៌បៃតង ហើយ wormwood និង tarragon ឬ tarragon tarragon មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំទេ។
ស្លឹកគ្រៃ ( Urtica dioica L. ) - រុក្ខជាតិស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មកពីគ្រួសារ nettle (Urticaceae) ដែលមានដើមដុះលូន។ ដើមដុះត្រង់ រាងពងក្រពើ មានប្រវែងរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹងរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ គែមស្លឹកមានរាងស្រឡូន ដោយមាន petioles ។
ស្លឹក Nettle សម្បូរទៅដោយវីតាមីន - វាមានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic រហូតដល់ 0,6% (វីតាមីន C) រហូតដល់ 50 mg% carotene (provitamin A) វីតាមីន K (រហូតដល់ 400 ឯកតាជីវសាស្រ្តក្នុង 1 ក្រាម) និងក្រុម B ។ នេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំវីតាមីនធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៀតស្លឹក nettle មានប្រូតេអ៊ីនច្រើន chlorophyll (រហូតដល់ 8%) ម្សៅ (រហូតដល់ 10%) កាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត (ប្រហែល 1%) អំបិលដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ទីតាញ៉ូម នីកែល ក៏ដូចជាតានីន និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។
Nettle មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់មានប្រូតេអ៊ីន 20-24% (ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ) 18-25% ជាតិសរសៃ 2,5-3,7% ខ្លាញ់ 31-33% សារធាតុចម្រាញ់គ្មានអាសូត។ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន K កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងអំបិលផ្សេងៗទៀត។
ស្លឹក និងពន្លកខ្ចីរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការបង្ការ និងព្យាបាលជម្ងឺ beriberi ដែលភាគច្រើនលេចឡើងនៅចុងរដូវរងា និងដើមនិទាឃរដូវ។ វិធីសាស្រ្តនៃការដាក់ពាក្យគឺសាមញ្ញបំផុត - ម្សៅពីស្លឹកស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។
ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា និងការចេញផ្កានៃ nettles (ផ្កាពីខែឧសភាដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, ផ្លែឈើទុំពីខែកក្កដា) ។ ជារឿយៗស្លឹកត្រូវបានកណ្តាស់ដោយប្រើស្រោមដៃតាមដើមពីក្រោមឡើងលើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់ ឬកាត់ពន្លក ហាលឲ្យស្ងួតបន្តិច រួចបេះស្លឹកលើពូកស្អាត រួចបោះចោលដើមក្រាស់។ ជាធម្មតា កំពូលនៃពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានបេះ និងស្ងួត ចងជាបាច់។ ការសម្ងួតវត្ថុធាតុដើមនៃ nettle គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល, នៅក្នុង attics, ក្នុងស្រក់, ប៉ុន្តែតែងតែនៅក្នុងកន្លែងដែលការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ព្រោះវាអាចបំផ្លាញវីតាមីនមួយចំនួន។
ស្លឹក nettle វ័យក្មេងមានជីវជាតិជាពិសេសនៅដើមនិទាឃរដូវ។ nettle ស្រស់ដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីក្នុងទឹកបន្ទាប់មកច្របាច់បន្តិចហើយបន្ទាប់ពីកិនបន្ថែមទៅល្បាយសើម។
ម្សៅស្មៅដែលរៀបចំពី nettles ក៏មានគុណភាពចំណីខ្ពស់ផងដែរ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយវាលើសពីម្សៅពីល្បាយនៃ timothy និង clover និងស្មើនឹងម្សៅពីអាល់ហ្វាហ្វា។ Nettles ត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលចេញផ្កា (ខែមិថុនា - កក្កដា) - ក្រោយមកវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់វា។ រុក្ខជាតិត្រូវបានកាត់ស្មៅ ឬដកស្លឹក ហើយស្លឹកត្រូវបានទុកឱ្យក្រៀមបន្តិច បន្ទាប់មកស្មៅលែង "ខាំ" ទៀតហើយ។
ក្នុងរដូវរងារស្លឹកកំទេចស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតដល់ទន់ក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របបិទជិត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានច្របាច់បន្តិចហើយបន្ថែមទៅក្នុងចំណី។
Dandelion (Taraxacum officinale Wigg. sl) - រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកពីគ្រួសារ Asteraceae ឬ Asteraceae (Compositae ឬ Asteraceae) ដែលមានឫសសាច់ដុះជ្រៅទៅក្នុងដី (រហូតដល់ 60 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលជាផ្កា basal rosette ពីកណ្តាលដែលផ្កាគ្មានស្លឹកមានព្រួញ 15-50 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់ដុះនៅនិទាឃរដូវ។ ពួកវាបញ្ចប់ដោយផ្កាតែមួយ - កន្ត្រកមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3,5 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងរុំពណ៌ត្នោត - បៃតងពីរជួរ។ ស្លឹកមានរូបរាងនិងទំហំខុសៗគ្នា។ ជាធម្មតាពួកវាមានរាងជាភ្ជួរ រាងពងក្រពើ ឬ pinnate-lanceolate មានប្រវែង 10-25 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ ជាញឹកញាប់មានពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូក។
ចេញផ្កាពីខែមេសាដល់ខែមិថុនា ផ្លែឈើទុំនៅខែឧសភាដល់ខែមិថុនា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់រយៈពេលនៃការចេញផ្កាដ៏ធំមិនមានរយៈពេលយូរទេ - ពីរទៅបីសប្តាហ៍នៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែឧសភានិងដើមខែមិថុនា។
លូតលាស់នៅក្នុងជំរកផ្សេងៗគ្នា៖ វាលស្មៅ គែម ឈូសឆាយ សួនច្បារ វាលស្រែ សួនបន្លែ ដីទំនេរ តាមបណ្តោយផ្លូវ វាលស្មៅ សួនច្បារ នៅជិតលំនៅដ្ឋាន។
ស្លឹក និងឫស Dandelion មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ស្លឹកសម្បូរទៅដោយ carotenoids (provitamin A), អាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន B1 B2, R. ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាជូរចត់ដែលរំញោចចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ឫស Dandelion មានផ្ទុក inulin (រហូតដល់ 40%) ជាតិស្ករ អាស៊ីត malic និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងងាយស្រួលដោយជ្រូកហ្គីណេ។ ពួកវាជាប្រភពនៃវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែ។ ស្លឹក Dandelion ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ សារធាតុជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងស្លឹកជួយជំរុញចរាចរឈាម បង្កើនការរំលាយអាហារ និងជំរុញចំណង់អាហារ។
Plantain ធំ (Plantago major L.) គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដែលដុះដូចស្មៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ស្លឹក Plantain សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ពួកវាផ្ទុកនូវអង់ស៊ីម aukubin glycoside, invertin និង emulsin, tannins ជូរចត់, អាល់កាឡូអ៊ីត, វីតាមីន C, carotene ។ គ្រាប់មានកាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុ mucous អាស៊ីត oleic 15-10% នៃប្រភេទប្រេងខ្លាញ់។
ក្នុងចំណោមឱសថក៏មាន **ពុលខ្លាំង** ដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលចំណី និងអាចសម្លាប់សត្វជ្រូកហ្គីណេ។ រុក្ខជាតិទាំងនេះរួមមាន: kokorysh (ឆ្កែ parsley), hemlock, ដំណាក់កាលពុល, celandine, foxglove ពណ៌ស្វាយឬក្រហម, អ្នកចំបាប់, May Lily of the valley, white hellebore, larkspur (horned cornflowers), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, អញ្ចាញសាបព្រួសពុល ផ្លែចចក ពិការភ្នែកពេលយប់ marsh marigold ឈឺខ្នងវាលស្មៅ អាភៀនគ្រាប់ពូជដោយខ្លួនឯង ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ផ្កាកុលាបព្រៃ marsh ។
** កាកសំណល់សួនច្បារ និងផ្លែឪឡឹក ** ស្លឹក និងពន្លកនៃដើមឈើ និងគុម្ពឈើមួយចំនួនអាចប្រើប្រាស់ជាចំណីពណ៌បៃតងបាន។ លទ្ធផលល្អគឺទទួលបានពីការចិញ្ចឹមស្លឹកស្ពៃ សាឡាត់ ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត។ កំពូលដំឡូងគួរតែត្រូវបាន mowed តែបន្ទាប់ពីចេញផ្កាហើយតែងតែមានពណ៌បៃតង។ កំពូលប៉េងប៉ោះ, beets, swedes និង turnips ផ្តល់ឱ្យសត្វមិនលើសពី 150-200 ក្រាមក្នុងមួយក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការផ្តល់ចំណីឱ្យស្លឹកច្រើនធ្វើឱ្យរាគនៅក្នុងពួកវា ជាពិសេសចំពោះសត្វវ័យក្មេង។
ដំណាំចំណីដែលមានជីវជាតិ និងសន្សំសំចៃគឺ **ពោតបៃតងខ្ចី** ដែលមានជាតិស្ករច្រើន ហើយអាចបរិភោគបានដោយជ្រូកហ្គីណេ។ ពោតជាចំណីពណ៌បៃតង ត្រូវបានប្រើតាំងពីដើមចេញចូលបំពង់រហូតទាល់តែកួរចេញ។ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសត្វពេញវ័យរហូតដល់ 70% និងសត្វវ័យក្មេងរហូតដល់ 40% ឬច្រើនជាងនេះនៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃចំណីពណ៌បៃតង។ ពោតមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅពេលផ្សំជាមួយអាល់ហ្វាហ្វា ផ្កាខាត់ណា និងឱសថដទៃទៀត។
ស្ពៃខ្មៅ (Spinacia oleracia L.). ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអំបិលនៃជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម។ មានប៉ូតាស្យូមច្រើនក្នុង 100 ក្រាមនៃ spinach - 742 មីលីក្រាម។ ស្លឹក spinach ក្រៀមស្វិតពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ស្ពៃពីងត្រូវបានកក លុបចោល ឬស្ងួត។ ទឹកកកស្រស់អាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព -១ អង្សាសេរយៈពេល ២-៣ ខែ។
ខាត់ណា - អាហារដ៏ល្អ ចាប់ពីចុងខែសីហា រហូតដល់ដើមរដូវរងា។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោបចំណីអាចត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់សត្វរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងក្នុងអំឡុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃរដូវរងា។
ស្ពៃក្តោប (Brassica oleracea L. var. capitate L.) – ផ្តល់ស្លឹកដ៏ច្រើនដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីស្រស់ដល់សត្វ។ ពូជស្ពៃក្តោបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាពីរក្រុម៖ ក្បាលពណ៌ស (forma alba) និងក្បាលក្រហម (forma rubra) ។ ស្បែកនៃស្លឹកស្ពៃក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanin ច្រើន។ ដោយសារតែនេះក្បាលនៃពូជបែបនេះមានពណ៌ lilac ឬពណ៌ស្វាយនៃអាំងតង់ស៊ីតេខុសគ្នា។ ពួកវាមានតម្លៃខ្ពស់ជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាស្ទើរតែដូចគ្នា បើទោះបីជាមានវីតាមីន C ច្រើនជាងបន្តិចនៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្រហមក៏ដោយ។ ក្បាលរបស់នាងកាន់តែក្រាស់។
ស្ពៃក្តោបពណ៌សមាននៅក្នុងក្បាលពី 5 ទៅ 15% នៃសារធាតុស្ងួតរួមទាំងជាតិស្ករ 3-7% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 2,3% អាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C) រហូតដល់ 54 មីលីក្រាម។ នៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្រហម 8-12% សារធាតុស្ងួត រួមទាំងជាតិស្ករ 4-6% ប្រូតេអ៊ីន 1,5-2% អាស៊ីត ascorbic រហូតដល់ 62 mg ក៏ដូចជា carotene វីតាមីន B1 និង B2 អាស៊ីត pantothenic អំបិលសូដ្យូម។ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត។
ទោះបីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្ពៃក្តោបមិនខ្ពស់ខ្លាំងក៏ដោយ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ និងធាតុដានដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវីតាមីនជាច្រើន (C, ក្រុម B, PP, K, U ។ល។) .
ពន្លកស៊ែល (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) ដាំដុះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃពន្លកស្លឹក (ក្បាល) ដែលមានទីតាំងនៅតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃដើម។ ពួកវាមានសារធាតុស្ងួត 13-21% រួមទាំងជាតិស្ករ 2,5-5,5% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 7% ។ វាមានរហូតដល់ទៅ 290 mg% នៃអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C), 0,7-1,2 mg% នៃ carotene (provitamin A), វីតាមីន B1, B2, B6, អំបិលសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម។ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាវីតាមីន C វាលើសពីទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃស្ពៃក្តោប។
ខាត់ណាផា្កស្ព (Brassica cauliflora Luzg ។ ) លេចធ្លោសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់របស់វានៃវីតាមីន C, B1, B2, B6, PP និងអំបិលរ៉ែ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ស្ពៃក្តោប asparagus (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.)។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានក្បាលពណ៌ស ចំណែកផ្កាខាត់ណាខៀវមានក្បាលពណ៌បៃតង។ វប្បធម៌មានជីវជាតិខ្ពស់។ វាមានជាតិស្ករ 2,54% សារធាតុរឹងប្រហែល 10% អាស៊ីត ascorbic 83-108 mg% carotene ក៏ដូចជាវីតាមីន B, PP, choline, methionine ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រជាងផ្កាខាត់ណា។ ក្បាលកាត់ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកព្រោះវាប្រែពណ៌លឿងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារពួកគេត្រូវបានកកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
សាឡាត់ស្លឹក (Lactuca saliva var. secalina Alef). អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺភាពមិនទៀងទាត់ វាបង្កើតផ្កាកុលាបនៃស្លឹកទឹកដមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគ 25-40 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការសាបព្រួស។ ស្លឹកសាឡាត់ត្រូវបានគេបរិភោគទាំងស្រស់និងឆៅ។
ស្លឹកសាឡាត់មានសារធាតុស្ងួតពី 4 ទៅ 11% រួមទាំងជាតិស្កររហូតដល់ 4% និងប្រូតេអ៊ីនឆៅរហូតដល់ 3% ។ ប៉ុន្តែសាឡាត់មិនល្បីល្បាញដោយសារសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាទេ។ វាមានបរិមាណអំបិលច្រើននៃលោហធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ៖ ប៉ូតាស្យូម (រហូតដល់ ៣២០០ មីលីក្រាម%) កាល់ស្យូម (រហូតដល់ ១០៨ មីលីក្រាម%) និងជាតិដែក។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលគេស្គាល់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ៖ B3200, B108, C, P, PP, K, E, អាស៊ីតហ្វូលិក, carotene (provitamin A) ។ ហើយទោះបីជាមាតិកាដាច់ខាតរបស់ពួកគេគឺតូច ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះវីតាមីនពេញលេញបែបនេះ សាឡាត់ទុកយ៉ាងសកម្មបង្កើនការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានការស្រេកឃ្លានវីតាមីនច្រើនឬតិច។
Parsley (Petroselinum hortense Hoffm ។ ) មានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន C (រហូតដល់ 300 មីលីក្រាម%) និងវីតាមីន A (carotene រហូតដល់ 11 មីលីក្រាម%) ។ ប្រេងសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរីរាង្គរំលាយអាហារ។
មាតិកានៃវីតាមីនក្នុង 100 ក្រាមនៃ parsley ជា root (mg%): carotene - 0,03, វីតាមីន B1 - 0,1, វីតាមីន B2 - 0,086, វីតាមីន PP - 2,0, វីតាមីន B6 - 0,23, វីតាមីន C - 41,0, XNUMX ។
Of ចំណីឈើ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់សាខាជ្រូកហ្គីណេនៃ aspen, maple, ash, willow, linden, acacia, ផេះភ្នំ (ជាមួយស្លឹកនិងផ្លែប៊ឺរី) birch និងសាខានៃដើមឈើ coniferous ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលចំណីសាខាសម្រាប់រដូវរងារក្នុងខែមិថុនាដល់ខែកក្កដានៅពេលដែលសាខាមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ មែកមិនក្រាស់ជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅគល់ត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយប៉ាក់ចូលទៅក្នុងអំបោសតូចៗ ប្រវែងប្រហែល 1 ម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់មកព្យួរជាគូ ដើម្បីស្ងួតនៅក្រោមដំបូល។
ការចិញ្ចឹមជ្រូកហ្គីណេរយៈពេលវែងជាមួយនឹងចំណីពណ៌បៃតងក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលរួមចំណែកដល់ការចិញ្ចឹមសត្វវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អ និងលូតលាស់បានល្អ។
អាហារជូរសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេ
អាហារទឹកដមគឺជាបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់របបអាហាររបស់ជ្រូកហ្គីណេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេនោះទេ។
អ្នកអាចនឹងចូលចិត្តផងដែរ
តើ hamsters អាចមានទឹកដោះគោ ឈីក្រុម Fulham Cream sour និង kefir (ផលិតផលទឹកដោះគោសម្រាប់ពូជ Dzungarian និង Syrian)
អ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមកណ្តុរតុបតែង?
