តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចិញ្ចឹមឆ្មានៅផ្ទះ

សម្រាប់ម្ចាស់ដែលដឹងខ្លួន និងមានទំនួលខុសត្រូវ វាជារឿងសំខាន់ដែលសត្វចិញ្ចឹមរបស់គាត់បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបឆ្មានៅផ្ទះ សូមចាំថា តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់នាងគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីយើង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាជាង 90% នៃអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺរបបអាហារមិនមានតុល្យភាព និងមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម*។ ចំនួនតិចតួចនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងការមិនអនុលោមតាមសមាមាត្ររបស់ពួកគេរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺផ្សេងៗនៅក្នុងពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងឆ្មា វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការថែរក្សាសមាមាត្រនៃកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ** ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ឆ្មាគឺជាសត្វស៊ីសាច់ដ៏តឹងរ៉ឹង ដូច្នេះសាច់គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។ មិនដូចមនុស្សទេ ឆ្មាមិនអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះពីអាហាររុក្ខជាតិទេ។ សម្រាប់របបអាហារដែលមានតុល្យភាព សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកក៏ត្រូវការអាស៊ីតអាមីណូដូចជា arginine និង taurine (អាស៊ីតសំខាន់សម្រាប់បេះដូង និងចក្ខុវិស័យរបស់ឆ្មា) អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងទឹក។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតកម្រិតមធ្យមនឹងផ្តល់ថាមពលដល់ឆ្មាពេញមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនាំឱ្យធាត់។

ការសង្ស័យដ៏ធំបំផុតអំពីអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ឆ្មាគឺបណ្តាលមកពីអាហារឆៅ និងមិនទាន់ចម្អិន ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនត្រឹមតែចំពោះសត្វឆ្មាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចំពោះមនុស្សទៀតផង។ អាហារឆៅអាចមានផ្ទុកបាក់តេរីដូចជា salmonella, Listeria និងសូម្បីតែ E. coli ។ ភ្នាក់ងារបង្ករោគទាំងនេះអាចចម្លងពីឆ្មាទៅមនុស្ស៖ កុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ មានហានិភ័យខ្ពស់បំផុត។ ឆ្អឹងឆៅក៏អាចបំផ្លាញក្រពះពោះវៀន និងធ្មេញរបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកផងដែរ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់ហានិភ័យទាំងនេះ សមាគមបសុពេទ្យអាមេរិកសូមណែនាំដូចខាងក្រោម៖

• កុំផ្តល់អាហារឆៅ និងមិនទាន់ឆ្អិនដល់ឆ្មា។
• ផ្តល់ឱ្យនាងនូវអាហារស្រស់ និងស្អាត ព្រមទាំងរបបអាហារមានតុល្យភាព និងពេញលេញ។
• បោះចោលអាហារដែលមិនបរិភោគប្រចាំថ្ងៃ។

លាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់មុននឹងផ្តល់អាហារដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក សម្អាតចានឱ្យបានទៀងទាត់ និងបោះបង់អាហារដែលមិនបរិភោគ។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការផ្តល់ចំណីដល់ឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកអាហារនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេលយូរ សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកអាចឆ្លងបាក់តេរី និងកើតជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ បោះអាហារដែលមិនបរិភោគចេញពីចាន ហើយទុកអាហារឆ្អិនដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

ការជំនួសគ្រឿងផ្សំអាចដកហូតសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់សត្វ។ តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មាប្រែប្រួលទៅតាមអាយុ ទម្ងន់រាងកាយ និងលក្ខណៈសរីរវិទ្យា ដូច្នេះទំហំនៃការបម្រើដែលត្រូវការសម្រាប់ឆ្មាមួយអាចមិនសមនឹងឆ្មាមួយទៀតនោះទេ។ Ideal Balance មានសារធាតុចិញ្ចឹម និងធាតុផ្សំធម្មជាតិជាងហាសិប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីចិញ្ចឹមឆ្មារបស់អ្នកជាទៀងទាត់ សូមអាន របៀបធ្វើអាហារធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

* អាហាររូបត្ថម្ភសត្វតូចដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយគ្លីនិក បោះពុម្ពលើកទី៤ ទំព័រ ១៦៩។

** ពិសោធន៍អាហាររូបត្ថម្ភសត្វតូច បោះពុម្ពលើកទី៤ ទំព័រ ៣១០។