អាហារឆ្មា: អ្វីដែលគួរមាននៅក្នុងសមាសភាព?

ការធានាថាឆ្មារបស់អ្នកមានអាហារូបត្ថម្ភបានល្អគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព និងគុណភាពជីវិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អគឺសិក្សាពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហាររបស់គាត់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គាត់ ហើយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់គាត់។

ស្លាកនៅលើកញ្ចប់អាហារឆ្មារាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសំណប៉ាហាំង ឬថង់ ប៉ុន្តែមិនប្រាប់អ្នកពីមូលហេតុ ឬរបៀបដែលគ្រឿងផ្សំល្អសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នក ដូច្នេះ វាជាគំនិតល្អក្នុងការបំពាក់ខ្លួនអ្នកនូវចំណេះដឹងខ្លះៗមុនពេលទៅហាង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារឆ្មានីមួយៗមានចក្ខុវិស័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអំពីអ្វីដែលឆ្មារបស់អ្នកគួរទទួលទាន ហើយពួកគេមិនតែងតែមានការយល់ស្របនោះទេ។ ទស្សនវិជ្ជាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Hill គឺផ្អែកលើគោលការណ៍ដូចខាងក្រោម៖ គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ការស្រាវជ្រាវ និងការច្នៃប្រឌិតដែល "ផ្តល់នូវសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដែលជាគន្លឹះសម្រាប់សុខភាពសត្វចិញ្ចឹម"។ រាល់រូបមន្តរបស់ Hill គឺផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការសិក្សាអំពីលក្ខណៈជីវសាស្រ្តរបស់សត្វឆ្មាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយល់ពីសារៈសំខាន់នៃធាតុផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងរាងកាយរបស់សត្វដើម្បីផ្តល់ឱ្យគាត់នូវរបបអាហារដ៏ល្អប្រសើរ។ លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

អានស្លាក

ស្លាកសញ្ញាចំណីសត្វត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការរបស់មជ្ឈមណ្ឌលរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសម្រាប់ពេទ្យសត្វ និងសមាគមមន្ត្រីត្រួតពិនិត្យចំណីសត្វអាមេរិក (AAFCO) ដែលជាសមាគមដែលកំណត់ និងគ្រប់គ្រងធាតុផ្សំនៃអាហារសត្វចិញ្ចឹមណាមួយ។ សម្រាប់សត្វនៅលើទីផ្សារ។ មជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រសត្វរបស់ FDA, AAFCO, និងតម្រូវការរបស់ FEDIAF មានភាពលម្អិតយ៉ាងខ្លាំង ដោយចុះទៅរបៀប និងរបៀបដែលធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវបានដាក់ស្លាក។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែរាយតាមលំដាប់ចុះតាមទម្ងន់។ 

ជាឧទាហរណ៍ ការយល់ខុសជាទូទៅគឺថាអាហារឆ្កែ និងឆ្មាមានផលិតផលសត្វដែលមានគុណភាពអន់។ AAFCO កំណត់ពាក្យ "សាច់" នៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម ដោយចុះទៅផ្នែកនៃសត្វដែលអាចឬមិនប្រើ និងពន្យល់ពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ សមាគមតម្រូវឱ្យក្រុមហ៊ុនចុះបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ (ដូចជាអាស៊ីត ascorbic ឬវីតាមីន C) ដែលមានវត្តមានជាអាហារបំប៉ន ដើម្បីផ្តល់របបអាហារសត្វចិញ្ចឹមប្រកបដោយតុល្យភាព។

សមាសភាពនៃអាហារឆ្មានិងអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំ

យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌល Cornell សម្រាប់សុខភាពឆ្មាដែលជាផ្នែកនៃមហាវិទ្យាល័យពេទ្យសត្វនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell គ្រឿងផ្សំអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់បំផុតដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មាគឺប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ អាហារឆ្មាត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ ក្នុងនាមជាសត្វមំសាសីពិតប្រាកដ (ឆ្មាជីវសាស្រ្តត្រូវការសាច់ដើម្បីរស់) កូនឆ្មារបស់អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដើម្បីរក្សាសុខភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និយមន័យនៃ "មំសាសីដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ" មិនមានន័យថាឆ្មាមិនអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែមលើសាច់នោះទេ។ ប្រភេទសាច់ដែលឆ្មារបស់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំក៏មិនសំខាន់ដូចប្រូតេអ៊ីនដែលវាមានដែរ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចទទួលបានពីប្រភពផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុត និងសណ្តែក។

VetInfo រាយការណ៍ថា វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដូចជា កាល់ស្យូម វីតាមីន A ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងសូដ្យូម មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ បង្កើតជាពិសេសសម្រាប់កូនឆ្មា រូបមន្តអាហារឆ្មានេះរួមមានអាស៊ីត docosahexaenoic (អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងភ្នែក), taurine (អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់សម្រាប់ឆ្មាគ្រប់វ័យ) និងអាស៊ីតហ្វូលិក (សម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា) ដែលជា សំខាន់សម្រាប់កូនឆ្មារបស់អ្នកអំឡុងពេលលូតលាស់ និងលូតលាស់។

នៅក្នុងព្រៃ ឆ្មាទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលពួកគេត្រូវការពីសត្វព្រៃ - ឆ្អឹង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ឆ្មាក្នុងស្រុកត្រូវតែផ្តល់ដោយអាហារដែលម្ចាស់ទិញ។

គ្រឿងផ្សំដែលចង់បាននិងមិនចង់បាន

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារដែលមានរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក រកមើលអាហារដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនសម្រាប់ឆ្មារបស់អ្នក ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចម្អិនឱ្យនាងជាអាហារនៅផ្ទះ សូមចងចាំការណែនាំរបស់ Cornell Center ហើយទិញអាហារជាជាងចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ការមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តដែលផ្តល់នូវសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុចិញ្ចឹមគឺពិបាកខ្លាំងណាស់។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នក និងពេទ្យសត្វរបស់អ្នកអាចសម្រេចរួមគ្នាថាតើអាហារណាដែលអាចបំពេញតម្រូវការ និងរសជាតិរបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល Hills ជួលពេទ្យសត្វជាង 220 នាក់ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសត្វចិញ្ចឹម ដើម្បីផ្តល់នូវតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវសម្រាប់គ្រប់ដំណាក់កាល និងរបៀបរស់នៅរបស់ឆ្មា។

យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ AAFCO គ្រឿងផ្សំ "ធម្មជាតិ" គឺជា "គ្រឿងផ្សំដែលមិនត្រូវបានសំយោគដោយគីមី ឬមិនត្រូវបានសំយោគដោយគីមី និងមិនមានសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុបន្ថែមសំយោគគីមីណាមួយ លើកលែងតែក្នុងបរិមាណដែលអាចមាន។ នៅក្នុងការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ” ។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្មាដែលមានរូបមន្តល្អបំផុត សូមពិចារណា Hill's ដែលមានប្រូតេអ៊ីនមាន់ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះ ចូរជ្រើសរើសអាហារដែលមានតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវសម្រាប់សុខភាពឆ្មារបស់អ្នក មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ។

យោងទៅតាម AAFCO គ្រឿងផ្សំមួយចំនួន រួមទាំងគ្រឿងទេស និងសារធាតុចម្រាញ់ដូចជាខ្ញី ផ្កាចំរុះ រ៉ូស្មែរី និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិជាជាងជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនត្រូវបានបន្ថែមដោយអនុលោមតាមតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់របបអាហារឆ្មាដែលមានតុល្យភាពនោះទេ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ ត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំនូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្មា ដូចជា propylene glycol ដែលជាសារធាតុបន្ថែមសំយោគដែលត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារឆ្មាក្នុងឆ្នាំ 2017។

អាហារបំប៉នផ្សេងទៀតគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូ: L-lysine, L-threonine, DL-tryptophan និងផ្សេងៗទៀត។ យោងទៅតាម AAFCO គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសមាសភាពនៃអាហារឆ្មា (ក៏មានច្បាប់សម្រាប់បញ្ជាក់បរិមាណដែលអាចអនុញ្ញាតបានរបស់ពួកគេផងដែរ) ។

អាហារសើមនិងស្ងួត

សំណួរមួយទៀតដែលត្រូវសួរខ្លួនឯងនៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តអាហារឆ្មាល្អបំផុតគឺថាតើត្រូវជ្រើសរើសអាហារសើម អាហារស្ងួត ឬទាំងពីរ។ ចំណី​ទាំង​ពីរ​ប្រភេទ​មាន​ជីវជាតិ​ពេញលេញ ដូច្នេះ​វា​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​អាហារូបត្ថម្ភ​របស់​សត្វ​បាន​ស្មើ​គ្នា។ ទាំងអាហារស្ងួត និងសើម មានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។

អាហារកំប៉ុងគឺសមរម្យសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងផ្នែក និងមានទឹកច្រើន ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានទឹកគ្រប់គ្រាន់ ជាពិសេសចំពោះឆ្មាឈឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារប្រភេទនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងអាហារស្ងួត និងពិបាកប្រើប្រាស់ជាង ព្រោះបន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់រួច អាហារដែលនៅសេសសល់ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយឆ្មារបស់អ្នកអាចបដិសេធមិនបរិភោគអាហារត្រជាក់។ (អ្នក​អាច​កំដៅ​អាហារ​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ និង​ត្រជាក់​អាហារ​ក្តៅ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ដែល​ចង់​បាន។)

អាហារស្ងួតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អព្រោះវាអាចរក្សាទុកក្នុងថង់បិទជិត ហើយអាចជួយសន្សំលុយអ្នកប្រសិនបើអ្នកទិញជាដុំៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថា សូម្បីតែអាហារស្ងួតក៏មានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកផ្តល់អាហារស្រស់ដល់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសត្វឆ្មាគឺជាអ្នករើសយកអាហារណាស់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ព្យាយាមផ្តល់អាហារស្ងួត និងសើមឱ្យនាង។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ខ្លះ​ទៅក្នុង​អាហារ​ស្ងួត ដើម្បី​ងាយស្រួល​សម្រាប់​សត្វ​ក្នុងការ​ទំពារ ប៉ុន្តែ​មិនត្រូវ​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ឡើយ។

សិក្សាសមាសភាពនៃអាហារឆ្មា

នៅពេលអ្នកសិក្សាពីសមាសភាពនៃអាហារឆ្មា អ្នកប្រាកដជាចង់ផ្តល់ឱ្យឆ្មារបស់អ្នកនូវការថែទាំដ៏ល្អបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍គឺជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ល្អបំផុត។ នៅពេលអ្នកសិក្សាសមាសភាព និងគ្រឿងផ្សំ ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកនឹងជួបប្រទះនូវទស្សនវិជ្ជាអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងៗគ្នា (ដូចជាអ្នកកំពុងជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់ខ្លួនអ្នក) ក៏ដូចជាព័ត៌មានជាច្រើនដែលមិនបានបញ្ជាក់ដោយផ្អែកលើគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នរណាម្នាក់។ វាជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវធ្លាក់ចូលទៅក្នុងគំនិតនេះទេ ព្រោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្មារបស់អ្នកមានគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមធ្វើតាមការណែនាំនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកអាចជឿជាក់លើការណែនាំរបស់មិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ ឬសមាជិកគ្រួសារ ដែលប្រាកដជាផ្តល់ឱ្យពួកគេដោយចេតនាល្អបំផុត។ ឆ្មានីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសដូច្នេះវាមានតម្លៃព្យាបាលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពិភាក្សាជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នកអំពីការសង្ស័យរបស់អ្នកអំពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងអាហារជាក់លាក់មួយ ដើម្បីមើលថាតើព័ត៌មានដែលអ្នកមានអាចទុកចិត្តបានដែរឬទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតគឺជាប្រភពព័ត៌មានដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នៅពេលនិយាយអំពីការជ្រើសរើសអាហារឆ្មាល្អបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរអាហារទាំងស្រុង សូមទាក់ទងពេទ្យសត្វរបស់អ្នកជាមុនសិន។ ការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងដោយផ្អែកលើព័ត៌មានធាតុផ្សំតែឯងអាចមានបញ្ហា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់លុបធាតុផ្សំណាមួយចេញពីរបបអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ 

ពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នកដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តអាហារឆ្មាដ៏ល្អ ដូច្នេះអ្នកអាចកំណត់របបអាហារដែលមានតុល្យភាពបំផុតសម្រាប់មិត្តសម្លាញ់របស់អ្នក។