តើ​ឆ្កែ​អាច​ញ៉ាំ​ប្រូ​ខូ​លី ហើយ​វា​មាន​សុវត្ថិភាព​ទេ​?

នៅពេលដែលហៀបនឹងចែករំលែកបន្លែពីចានជាមួយឆ្កែ ម្ចាស់ប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើបន្លែនេះល្អសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែរឬទេ?

និយាយឱ្យខ្លី បាទ! ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាការព្យាបាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់សម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក ហើយថែមទាំងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមួយចំនួនទៀតផង។ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលផ្តល់អាហារដល់ឆ្កែរបស់អ្នកនូវបន្លែនេះ។

តើផ្កាខាត់ណាខៀវល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែមែនទេ?

មនុស្សហៅថា ប្រូខូលី ថាជាអាហារទំនើប ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។ បន្លែនេះក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សត្វឆ្កែតាមវិធីជាច្រើន។

វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងវីតាមីនរួមមាន A, B, C, D, E និង K ដែលជួយកែលម្អសុខុមាលភាពទូទៅ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកសារជាតិ lutein ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងបេះដូង និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដែលជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ដោយសារសត្វឆ្កែជាសត្វពាហនៈ បន្លែដូចជាប្រូខូលីអាចជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អដល់របបអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែ cruciferous ត្រូវបានគេជឿថាអាចបង្កើនការផលិតឧស្ម័ន ដូច្នេះមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នកអាចប្រមូលឧស្ម័នបាន។

ហេតុផលសម្រាប់ការព្រួយបារម្ភ

ផល​រំខាន​មួយ​នៃ​ការ​ទទួល​ទាន​ផ្កាខាត់ណាខៀវ​គឺ​ឧស្ម័ន ដែល​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ។ ការផលិតឧស្ម័នកើនឡើងអាចបង្ហាញថាឆ្កែមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើបន្ទាប់ពីសត្វចិញ្ចឹមបានញ៉ាំផ្កាខាត់ណាខៀវជាលើកដំបូង ក្លិននៅក្នុងផ្ទះល្វែងបានក្លាយទៅជាមិនអាចទ្រាំទ្របាន វាជាការប្រសើរក្នុងការហៅទៅពេទ្យសត្វដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។

លើសពីនេះ ពេលផ្តល់ផ្កាខាត់ណាខៀវដល់ឆ្កែរបស់អ្នក មានបញ្ហាបីផ្សេងទៀតដែលត្រូវចងចាំ៖

1. ការគ្រប់គ្រងទំហំផ្នែក

កន្សោម "អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម" អនុវត្តចំពោះផ្កាខាត់ណាខៀវផងដែរ។ យោងតាមសមាគមបសុពេទ្យសត្វតូចពិភពលោក ខណៈពេលដែលប្រូខូលីអាចបរិភោគបានដោយមិត្តភក្តិជើងបួន ការញ៉ាំបន្លែនេះច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ក្រពះពោះវៀននៅក្នុងសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ អ្នកជំនាញសមាគមពន្យល់ថា ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកសុខភាព បន្លែនេះមិនគួរមានលើសពី 10% នៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់សត្វឆ្កែនោះទេ។ 

ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកសារធាតុ isothiocyanate ដែលជាសមាសធាតុគីមីធម្មជាតិ។ រួមជាមួយនឹងជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករស្មុគ្រស្មាញ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការរំលាយអាហារពីកម្រិតស្រាលទៅធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងឧស្ម័ន ការរំលាយអាហារ រាគ និងការកកស្ទះ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវតាមដានការទទួលទានវីតាមីន C របស់ឆ្កែរបស់អ្នក។ សាលាពេទ្យសត្វ Cummings នៅសាកលវិទ្យាល័យ Tufts ពន្យល់ថា "ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវការទទួលបានវីតាមីន C ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ឆ្មា និងឆ្កែអាចផលិតវាបានដោយខ្លួនឯង" ។

2. គ្រោះថ្នាក់នៃការឆក់

ដើមផ្កាខាត់ណាអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការថប់សត្វចិញ្ចឹម។ យោងទៅតាម American Kennel Club ដើមទំពាំងបាយជូរអាច "ធ្វើឱ្យស្ទះបំពង់អាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងសត្វឆ្កែតូចៗ"។

ដើម្បីបង្ការកុំឱ្យស្លាក់ សូមកាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកតូចៗ មុននឹងប្រគល់ឱ្យមិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។ ម្យ៉ាងទៀត កុំទុកឆ្កែរបស់អ្នករហូតដល់វាញ៉ាំចប់ ដើម្បីកុំឱ្យខកខានសញ្ញាណាមួយនៃបញ្ហា។

3. បាក់តេរីអាក្រក់

ប្រូខូលីមានច្រើនប្រភេទ៖ វាអាចត្រូវបានចំហុយ ស្ងោរ ដុតនំ ឬឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើសត្វឆ្កែមួយក្បាលត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ វាគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយសារតែការកើនឡើងហានិភ័យនៃបាក់តេរីដូចជា salmonella ចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹម។ 

"ខណៈពេលដែលសត្វឆ្កែ និងឆ្មាជាទូទៅមានភាពធន់នឹងបាក់តេរីទាំងនេះ [ជាងមនុស្ស] វាមិនមានភាពស៊ាំទាំងស្រុងចំពោះពួកវាទេ ហើយអាចធ្លាក់ខ្លួនឈឺធ្ងន់ធ្ងរ" ។

រោគសញ្ញានៃការឆ្លងមេរោគ salmonella នៅក្នុងសត្វឆ្កែមានដូចខាងក្រោម:

• ក្អួត;
• ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ;
• ការខះជាតិទឹក;
• បាត់បង់ចំណង់អាហារ
• ការកើនឡើងអត្រាបេះដូង;
• ល្ហិតល្ហៃ។

ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកបង្ហាញរោគសញ្ញាទាំងនេះបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្កាខាត់ណា អ្នកគួរតែទាក់ទងពេទ្យសត្វរបស់អ្នកភ្លាមៗ ដើម្បីស្វែងយល់អំពីជម្រើសនៃការព្យាបាល។

តើអ្នកអាចអោយ broccoli ឆ្កែរបស់អ្នកបានទេ? ជាការពិតណាស់ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យម។ បន្លែនេះគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមុខម្ហូបចម្បងនោះទេ។ អ្នកអាចផ្តល់ប្រូខូលីដល់ឆ្កែរបស់អ្នក រួមជាមួយនឹងអាហារឆ្កែដែលមានតុល្យភាព ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់របស់ឆ្កែរបស់អ្នក។