តើ​ឆ្មា​និង​ឆ្កែ​អាច​មាន​ទឹកដោះ​គោ​បាន​ទេ?

ដូចថនិកសត្វដទៃទៀតដែរ ឆ្មា និងឆ្កែចិញ្ចឹមកូនចៅដោយទឹកដោះម្តាយ។

នៅក្នុងសត្វនីមួយៗរួមទាំងមនុស្សផលិតផលនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ ទឹកដោះម្តាយរបស់ឆ្មាមានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 10,8% ប្រូតេអ៊ីន 10,6% និងជាតិស្ករ 3,7%។ សមាមាត្រខាងក្រោមគឺធម្មតាសម្រាប់សត្វឆ្កែ - ប្រហែល 9,5% ខ្លាញ់, 7,5% ប្រូតេអ៊ីននិង 3,8% ស្ករ។ ប៉ុន្តែមនុស្សម្នាក់មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ - ខ្លាញ់ប្រហែល 4,1% ប្រូតេអ៊ីន 0,8% និងស្ករ 6,8% ។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែនោះទេ។

ប្រភេទថនិកសត្វនីមួយៗត្រូវការសមាមាត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន និងធាតុដាន។ ដោយសារតែនេះរាងកាយរបស់បុគ្គលវ័យក្មេងចុះសម្រុងគ្នាអភិវឌ្ឍនិងរៀបចំសម្រាប់ជីវិតឯករាជ្យ។

រួមជាមួយនឹងទឹកដោះម្តាយ ទារកមិនត្រឹមតែទទួលបានអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានភាពស៊ាំខ្លាំង អង្គបដិប្រាណចំពោះមេរោគផ្សេងៗ ក៏ដូចជាពេលវេលាសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយផងដែរ។ បាទ/ចាស៎ អរគុណចំពោះការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ កូនតូចៗមិនចំណាយថាមពលក្នុងការទទួលបានអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងចាំបាច់បន្ថែមទៀត៖ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីបង្កើតសារពាង្គកាយ និងអភិវឌ្ឍជំនាញសង្គម។

រយៈពេលនៃការអភិវឌ្ឍន៍សត្វចិញ្ចឹមរបស់យើងមានរយៈពេលប្រហែល 3-4 ខែខណៈពេលដែលការផលិត lactase កើនឡើងនៅតែបន្ត។ វាគឺជាអង់ស៊ីមនេះដែលជួយរំលាយជាតិស្ករទឹកដោះគោ - lactose ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបញ្ឈប់ការបំបៅកូន ការផលិត lactase ត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមា - ហើយទារកប្តូរទៅអាហារធម្មតា។ ដូច​មនុស្ស​ដែរ សត្វ​ភាគ​ច្រើន​នឹង​មិន​អាច​រំលាយ​ទឹក​ដោះ​ដល់​ពេល​ពេញ​វ័យ​បាន​ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការប្រើប្រាស់របស់វានឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ៖ អតុល្យភាពនៃសារធាតុ បញ្ហាលាមកជាដើម។

វាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងឆ្មាដែលមានទឹកដោះគោពីសត្វផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះបណ្តាលមកពីកត្តាពីរ៖

នៅពេលដែលសត្វចិញ្ចឹមមានអាយុ, ការផលិត lactase ថយចុះ។ ដោយសារតែនេះ, ការទទួលទាន casein និង lactose នៅក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ សារធាតុទាំងនេះមិនអាចស្រូបចូលបានឡើយ ហើយប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដឹកនាំកម្លាំងទាំងអស់របស់វា ដើម្បីប្រយុទ្ធនឹងវត្ថុបរទេស។

សមាសភាពនៃទឹកដោះគោឆ្កែឆ្មានិងគោគឺខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ តាមរយៈការទទួលទានទឹកដោះគោរបស់សត្វនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ទារកមិនអាចទទួលបានបរិមាណចាំបាច់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងអង្គបដិប្រាណចំពោះជំងឺលក្ខណៈនៃប្រភេទសត្វនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតទឹកដោះគោគោនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលដើរតួជាអ្នកបង្កអាឡែស៊ី។

សរុបមក ហេតុអ្វីបានជាឆ្មា និងឆ្កែមិនគួរជាទឹកដោះគោរបស់គោ?

ហេតុផលសំខាន់ៗដែលអ្នកមិនគួរផ្តល់ទឹកដោះគោឱ្យឆ្កែ ឬឆ្មារបស់អ្នកគឺ៖

• ហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី (រលាកស្រោមខួរ ពិបាកដកដង្ហើម ហើមក្រញាំ និងក្លិនខ្លួន អមដោយដំ)។

• ហានិភ័យនៃការមិនអត់ឱនអាហារ (ហើមពោះ ហើមពោះ ក្អួត ក្អក កណ្តាស់ និងរាគ)។

• ការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោក៏អាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយអាកប្បកិរិយារបស់ឆ្មាឬឆ្កែផងដែរ។ សត្វចិញ្ចឹមដែលរងផលប៉ះពាល់មិនអាចរកកន្លែងសម្រាប់ខ្លួនវា មានបញ្ហាក្នុងការទៅបង្គន់ រមាស់ លិទ្ធខ្លួនឯង បដិសេធអាហារ។ល។

• ប្រសិនបើអ្នកមិនផ្តល់ជំនួយទាន់ពេលវេលា ហើយមិនដកផលិតផលចេញពីរបបអាហារទេ អ្នកអាចបង្កហេតុ៖

• ការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីស

• ដំណើរការខុសប្រក្រតីនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

ប្រតិកម្មបែបនេះមិនមែនជាលក្ខណៈរបស់ទារកជើងបួនទាំងអស់នោះទេ។ នៅតែមានសត្វចិញ្ចឹមដែលផឹកទឹកដោះគោគោហើយក្នុងពេលតែមួយមានអារម្មណ៍ល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញថា បន្ទាប់ពីការបំបៅទឹកដោះគោពីរ ឬបីដង មិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ល្អ ហើយនៅមានស្មារតីនៅឡើយ បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្តល់វាឱ្យទៀងទាត់។ លុះត្រាតែសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកពិតជាសុំវា! ប៉ុន្តែប្រើតែទឹកដោះគោ pasteurized ឬ UHT ប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការទិញសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម៖

• Kefir

• Sour cream

• Cream sour

• ឈីក្រុម Fulham ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចណែនាំផលិតផលថ្មីណាមួយទៅក្នុងរបបអាហារបានលុះត្រាតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងពេទ្យសត្វ។ ប្រសិនបើឆ្កែឬឆ្មាបរិភោគរបបអាហារមានតុល្យភាពពេញលេញនោះវាមិនត្រូវការផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។

បន្ទាប់ពីពិនិត្យឆ្មា ឬឆ្កែ ធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់ (ការធ្វើតេស្តឈាមទូទៅ និងជីវគីមី) ដោយសួរអ្នកអំពីជីវិត និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សត្វចិញ្ចឹម អ្នកឯកទេសនឹងជួយអ្នកធ្វើផែនការរបបអាហារ។ វាមិនចាំបាច់ដែលមិត្តរបស់អ្នកត្រូវការ "ទឹកដោះគោ" ទាល់តែសោះ។

យើងសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទរបស់យើងអ្នកមានរូបភាពពេញលេញនៃតួនាទីរបស់ទឹកដោះគោគោនៅក្នុងជីវិតរបស់ឆ្កែនិងឆ្មា។ សូមចងចាំថាបុគ្គលណាម្នាក់ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពសត្វចិញ្ចឹមរបស់គាត់ ហើយគួរតែជ្រើសរើសតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានសុខភាពល្អ។ ជាការប្រសើរណាស់ ពេទ្យសត្វ ឬអ្នកបង្កាត់ពូជតែងតែអាចជួយបង្កើតរបបអាហាររបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។