សារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារឆ្មា

អាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់បានក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់សម្រាប់សត្វដែលមានបញ្ហា GI ដោយសារតែជាតិសរសៃអាហារមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ជាតិសរសៃជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងគុណភាពលាមកនៅក្នុងឆ្មាដែលងាយនឹងមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការទល់លាមក រាគ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងសូម្បីតែធាត់។

មីក្រូជីវ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារឆ្មា

microbiome សំដៅលើមីក្រូសរីរាង្គរាប់ពាន់លាន - បាក់តេរី ប្រូហ្សូអា ផ្សិត មេរោគដែលរស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់ឆ្មា ក៏ដូចជាសត្វឆ្កែ មនុស្ស និងសត្វមានជីវិតផ្សេងទៀត។ គំនិតនេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវ microbiome ពោះវៀនតែមួយគត់នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ឆ្មា។ ប្រព័ន្ធ​អេកូឡូស៊ី​នៃ​សារពាង្គកាយ​មាន​ជីវិត​នេះ គឺជា​មូលដ្ឋាន​គ្រឹះ​ក្នុងការ​រំលាយ​អាហារ​។

បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់សត្វចិញ្ចឹមជួយបំបែកសារធាតុដែលមិនអាចរំលាយបាន និងផលិតសមាសធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងសុខភាពទូទៅ ដូចជាវីតាមីនជាដើម។ មុខងារចុងក្រោយនេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ជាពិសេសនៅក្នុងការបំបែកនៃជាតិសរសៃ។ បាក់តេរីជារឿយៗធ្វើអន្តរកម្មជាមួយជាតិសរសៃនៅក្នុងដំណើរការដែលហៅថា fermentation ។

ទោះបីជាឆ្មាមានរោមជាសត្វស៊ីសាច់ក៏ដោយ ក៏អាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេ។

ចំណាត់ថ្នាក់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារឆ្មា

ជាតិសរសៃជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជារលាយនិងមិនរលាយ។ ជាតិសរសៃរលាយរលាយក្នុងទឹកក្រពះ និងវត្ថុរាវផ្សេងទៀត ប្រែទៅជាជែលដែលបាក់តេរីក្រពះពោះវៀនអាចទទួលបានថាមពលជាយថាហេតុ។ 

ជាតិសរសៃរលាយត្រូវបាន fermented យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រភេទនៃផលិតផលបំបែកសរសៃទាំងនេះអាចទ្រទ្រង់កោសិកាពោះវៀន។ ជាតិសរសៃរលាយដែលមាននៅក្នុងអាហារឆ្មាជួយធ្វើឱ្យលាមកមានសំណើម និងបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ពេទ្យសត្វតែងតែណែនាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃសម្រាប់ឆ្មាដែលមានការទល់លាមក។

ជាតិសរសៃមិនរលាយក៏មានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដែរ។ សារធាតុសំពីងសំពោងនេះហៅថា ជាតិសរសៃយឺត បន្ថយល្បឿននៃអាហារតាមរយៈពោះវៀន។ ពេទ្យសត្វណែនាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃមិនរលាយសម្រាប់ឆ្មាសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ។ ក្នុង​ករណី​ខ្លះ វា​អាច​នឹង​មាន​មុន​ដោយ​លាមក​ទន់​ពេក ឬ​រលាក​ពោះវៀន​ដែល​ប៉ះពាល់​ដល់​ពោះវៀនធំ។

Prebiotics នៅក្នុងអាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃ

អាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃ ជាធម្មតារួមបញ្ចូលនូវល្បាយនៃជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះខ្លះត្រូវបានគេហៅថា prebiotics ផងដែរ។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាសរសៃដែលអាច fermentable ដែលជំរុញការលូតលាស់នៃ "បាក់តេរីល្អ" ដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀន។

អាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់មួយចំនួនជួយដោះស្រាយបញ្ហា GI យ៉ាងជាក់លាក់ ពីព្រោះពួកវាឆ្អែតនូវអាណានិគមបាក់តេរីទាំងនេះ និងលើកកម្ពស់តុល្យភាពបាក់តេរីដ៏ល្អនៅក្នុងឆ្មាដែលខ្វះវា។ ជំងឺជាច្រើននៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រួមមាន រាគរ៉ាំរ៉ៃ រលាកពោះវៀនធំ និងទល់លាមក អាចបង្ក ឬលទ្ធផលពីអតុល្យភាពនៃបាក់តេរី។

អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃអាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។

របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្មាដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគឺដោយសារតែសរសៃមួយចំនួនបន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ករពីម្សៅត្រូវបានស្រូបយកបានកាន់តែមាននិរន្តរភាព។ នេះនាំឱ្យមានស្ថេរភាពនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ 

ឆ្មាលើសទម្ងន់អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតកាន់តែច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារធម្មតា ហើយការសម្រកទម្ងន់អាចជួយគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺជាច្រើន។

អាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃអាចជួយសត្វចិញ្ចឹមដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀនដែលប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀនធំ។ នៅពេលដែលជាតិសរសៃត្រូវបានបំបែក ម៉ូលេគុលហៅថាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែវែងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នេះអាចជួយពោះវៀនរបស់ឆ្មាបំពេញមុខងារជាមូលដ្ឋានរបស់វា។

គឺជាអាហារស្ងួតដែលមានជាតិសរសៃសម្រាប់ឆ្មាធម្មជាតិ (តាមធម្មជាតិរបស់វា)

នៅពេលដែលសត្វឆ្មាត្រូវបានទុកចោលក្នុងឧបករណ៍របស់ពួកគេ ពួកវាស៊ីរបស់ផ្សេងៗជាច្រើន ដែលមនុស្សចាត់ទុកថាខុសពីធម្មជាតិសម្រាប់ពួកគេ។ វាអាចជារោមចៀម ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី រោម ជញ្ជីងត្រី និងមាតិកានៃក្រពះរបស់សត្វព្រៃ។ វាជារឿងមិនសប្បាយចិត្ត ប៉ុន្តែធម្មជាតិ។ ខ្លះអាចរំលាយបានក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ចំណែកខ្លះទៀតអាចមានជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែនៅតែល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។

ខណៈពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមានច្រើនដើម្បីរៀនអំពីអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ឆ្មា ពួកគេចាប់ផ្តើមដឹងថាជាតិសរសៃពិតជាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ឆ្មាដែលស៊ីសាច់។ ការសិក្សាមួយស្តីពីទម្លាប់នៃការបរិភោគសត្វខ្លារខិនដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រសត្វបានរកឃើញថាសត្វដែលស៊ីសាច់សត្វទាំងមូល - រួមទាំងរោមសត្វ, មាតិកាក្រពះនិងអ្វីៗផ្សេងទៀត - មានទម្រង់លាមកអំណោយផលជាងសត្វខ្លាឃ្មុំដែលបរិភោគតែសាច់។ នេះបាននាំឱ្យអ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា រដុបបន្ថែមមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សត្វស៊ីសាច់។

តួនាទីនៃអាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃទាប

ពេទ្យសត្វរបស់អ្នកអាចណែនាំអាហារឆ្មាដែលមានជាតិសរសៃទាប។ អាហារនេះគឺសមរម្យសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលពោះវៀនតូចងាយនឹងរលាកជាងសត្វក្រាស់ ឧទាហរណ៍ឆ្មាដែលមានជំងឺរលាកមួយចំនួននៃសរីរាង្គនេះ។ សត្វចិញ្ចឹមបែបនេះត្រូវការអាហារដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមានម៉ូលេគុលសាមញ្ញដែលនឹងមិនផ្ទុកលើសទម្ងន់ពោះវៀន។

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់ឆ្មាវាតែងតែចាំបាច់ដើម្បីពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វ។ ប្រសិនបើអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម វេជ្ជបណ្ឌិតពិតជាត្រូវតាមដានប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់ឆ្មាចំពោះអាហារដែលមានជាតិសរសៃ។