តើសត្វឆ្កែត្រូវការជាតិសរសៃ ហើយហេតុអ្វី?

ពេទ្យសត្វនិយាយថា ជាតិសរសៃគឺជាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់សត្វឆ្កែ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសត្វចិញ្ចឹមឱ្យមានសុខភាពល្អ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមួយចំនួន។ ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើជាតិសរសៃអ្វីដែលត្រូវផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នក និងដើម្បីស្គាល់ពីរោគសញ្ញានៃអតុល្យភាពដែលបណ្តាលមកពីកង្វះរបស់វា សូមអានអត្ថបទ។

តួនាទីនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ឆ្កែ

ជាតិសរសៃគឺជាប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ វាខុសពីម្សៅផ្សេងទៀត ដែលវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនតូចនោះទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបាន fermented នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ នេះមានន័យថាវាត្រូវការពេលយូរជាងក្នុងការរំលាយជាងកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ។

ជាតិសរសៃបង្កើនបរិមាណលាមក និងស្រូបយកទឹកលើសនៅក្នុង lumen ពោះវៀន។ នេះធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងរួមចំណែកដល់គុណភាពនៃលាមក។ ជាតិសរសៃជួយរក្សាកម្រិត pH ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់ឆ្កែដោយរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលមិនចង់បាន។

វិធីផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវជាតិសរសៃល្អ។

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារឆ្កែដែលមានជាតិសរសៃ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពរលាយរបស់វា និងបរិមាណសរុបនៃជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបាន។ សរសៃអាហាររលាយរលាយបានយ៉ាងងាយក្នុងទឹក ខណៈពេលដែលសរសៃដែលមិនអាចរលាយបានរក្សារចនាសម្ព័ន្ធភាគច្រើនរបស់វានៅក្នុងបរិយាកាសក្នុងទឹក រួមទាំងក្រពះពោះវៀនផងដែរ។ ជាតិសរសៃមិនរលាយជួយដល់សុខភាពពោះវៀនរបស់ឆ្កែ។

ជាអកុសល ស្លាកអាហារសត្វចិញ្ចឹមមិនផ្តល់ព័ត៌មានស្តីពីការរលាយជាតិសរសៃទេ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការពិនិត្យជាមួយពេទ្យសត្វថាតើអាហារប្រភេទណាដែលផ្តល់អោយឆ្កែនូវអ្វីដែលនាងត្រូវការ។ សត្វឆ្កែ និងអតិសុខុមប្រាណពោះវៀនតែមួយគត់របស់ពួកគេឆ្លើយតបខុសគ្នាទៅនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃជាតិសរសៃ។

ជាតិសរសៃសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ តើមានផលិតផលអ្វីខ្លះ

កាបូអ៊ីដ្រាតនេះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារឆ្កែបានមកពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា។ ទាំងនេះរួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាពោត និងអង្ករសំរូប ក៏ដូចជាសណ្តែកសៀង ស្ករស សំបកសណ្តែកដី សារធាតុ pectin និងសែលុយឡូស។

ម្ចាស់សត្វឆ្កែជាច្រើនប្រើល្ពៅកំប៉ុងសម្រាប់ជាតិសរសៃបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារល្ពៅបែបនេះមានទឹកប្រហែល 80% វាជាធម្មតាមិនមានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផ្តល់អាហារដល់សត្វឆ្កែរបស់អ្នក ល្ពៅកំប៉ុង សូមកុំឱ្យគាត់លាយម្សៅល្ពៅ។ វាអាចមានកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់។ ល្ពៅកំប៉ុងជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដ្យូមក៏គួរតែត្រូវបានជៀសវាងផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញម្សៅល្ពៅស្ងួតដែលអាចត្រូវបានចាក់តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្កាមស្ងួត។ ជារឿយៗវាត្រូវបានលក់ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃ។ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វរបស់អ្នក មុនពេលបន្ថែមអ្វីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។

របៀបដែលជាតិសរសៃអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺ

ជាតិសរសៃមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។ វាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយការឡើងជាតិស្ករ។ អាហារសត្វឆ្កែដែលមានជាតិសរសៃយឺតអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់សត្វឆ្កែ ឬជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ នេះដោយសារតែជាតិសរសៃបង្កើនបរិមាណលាមក និងជួយឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ខណៈញ៉ាំកាឡូរីតិច។

ជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំបន្ទះ និង tartar រក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួន។ វាជួយការពារអាកប្បកិរិយាមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ – នៅពេលសត្វឆ្កែញ៉ាំអ្វីដែលមិនគួរ ដូចជារបស់ដែលមិនមែនជាអាហារ ឬអាហារដែលខូច ឬរលួយ។ វាជួយទប់ទល់នឹងជំងឺរាគរូសរ៉ាំរ៉ៃ និងការទល់លាមក។

រោគសញ្ញានៃអតុល្យភាពជាតិសរសៃនៅក្នុងសត្វឆ្កែ

ប្រសិនបើសត្វឆ្កែខ្វះជាតិសរសៃ វាអាចនឹងមានការទល់លាមក ឬផ្ទុយទៅវិញ លាមកមានជាតិទឹក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេកធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។ អតុល្យភាពអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាដូចខាងក្រោមៈ

• រាគ។
• លាមកញឹកញាប់ ជម្រុញឱ្យបន្ទោរបង់ និង/ឬបន្ទោរបង់នៅផ្ទះ។

បន្ថែមជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ឆ្កែ

ប្រសិនបើអ្នកពេទ្យសត្វរបស់អ្នកផ្តល់ដំបូន្មានថាឆ្កែរបស់អ្នកត្រូវការជាតិសរសៃច្រើន ដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺប្តូរឆ្កែទៅជាអាហាររបបអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងនិយាយអំពីតម្រូវការពិសេសរបស់សត្វឆ្កែ និងថាតើជាតិសរសៃដែលរលាយ ឬមិនរលាយកាន់តែច្រើនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។

បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់សត្វត្រូវការពេលវេលាដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែសត្វឆ្កែស៊ីអាហារដូចគ្នា និងប្រភេទច្រើនជាញឹកញាប់ជាងមនុស្ស។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្តូរទៅអាហារថ្មីបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេលមួយទៅពីរសប្តាហ៍។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យរាគនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។