តើចំណីអាចខុសគ្នាពីបាច់មួយទៅបាច់ទេ?

ស្ថានភាពនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការពិចារណាលើឧទាហរណ៍នៃ … ដំឡូង។ គិតពីបន្ទះសៀគ្វីឧស្សាហកម្ម ឬដំឡូងទាំងមូលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស។ ពួកវាគឺល្អឥតខ្ចោះ រលោង ធំ និងដូចគ្នាបេះបិទ។ ហើយតើការប្រមូលផលរបស់អ្នកមើលទៅដូចអ្វីពី dacha? នៅក្នុងធម្មជាតិ គ្មានអ្វីដូចគ្នាទេ ហើយនេះជាហេតុផលសម្រាប់អ្នកគិត!

សមាមាត្រសមស្រប និងអត្តសញ្ញាណ 100% នៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ តើពួកគេធ្វើការយ៉ាងដូចម្តេច?

សារធាតុបន្ថែមសំយោគមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីនាំយកចំណីទៅជាស្តង់ដារឯកសណ្ឋាន។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាពណ៌ដូចគ្នាទំហំរូបរាងរបស់គ្រាប់ដោយមិនគិតពីបាច់និងធានាការទទួលស្គាល់ផលិតផល។

ជាអកុសល មិនមែនពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពសត្វនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ ការលាបពណ៌ caramel មានផ្ទុកសារធាតុ methylimidazole ដែលជាសមាសធាតុបង្កមហារីកដល់សត្វ។ សារធាតុថែរក្សាសិប្បនិម្មិត ethoxyquin និង butylated hydroxyanisole មានជាតិពុលដល់ឆ្មា និងឆ្កែ ហើយសារធាតុបន្ថែមបច្ចេកវិទ្យា hydrocolloids អាចនាំឱ្យដំណើរការរលាកនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីសត្វជាច្រើននៅតែប្រើប្រាស់វានៅក្នុងការផលិត។

មតិព័ត៌មាននៃបន្ទាត់ដូចគ្នាពីក្រុមហ៊ុនផលិតដូចគ្នាអាចខុសគ្នាពីបាច់មួយទៅបាច់។ នេះ​មិនមែន​ជា​ការ​ក្លែងក្លាយ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ភាព​ធម្មជាតិ​នៃ​សមាសភាព។

អ្នកផលិតចំណីធម្មជាតិដែលមានទំនួលខុសត្រូវកំពុងបដិសេធជំនួយកែច្នៃដើម្បីផ្តល់អត្តសញ្ញាណគ្រាប់។ ពួកគេមានបច្ចេកវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលធានាបាននូវឯកសណ្ឋាននៃចំណី ប៉ុន្តែការសង្កត់ធ្ងន់គឺមិនមែនលើរូបរាងរបស់គ្រាប់នោះទេ ប៉ុន្តែផ្តោតលើគុណភាពរបស់វា។

ដូច្នេះដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ថ្នាំពណ៌សិប្បនិម្មិត សារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ពណ៌នៃចំណីគឺអាស្រ័យទៅលើពណ៌នៃសមាសធាតុរបស់វា (សាច់ ធញ្ញជាតិ បន្លែ។ល។) ដែលតែងតែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ អាហារធម្មជាតិត្រូវទទួលរងការផ្លាស់ប្តូរសរីរាង្គធម្មជាតិ ដែលប៉ះពាល់ដល់ការតិត្ថិភាពពណ៌ផងដែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទាំងពណ៌និងរូបរាងរបស់ granules អាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើបាច់។ តើវាប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទេ?

ទេហើយម្តងទៀត។ ផលិតផលធម្មជាតិល្អបំផុតត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតចំណីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ហើយអ្នកផលិតល្អមានទំនោរធានានូវទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៅគ្រប់បាច់។

ការសិក្សាអំពីសមាសភាពនៃអាហារធម្មជាតិ អ្នកអាចជំពប់ដួលលើការរក្សាទុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំច្រឡំពួកវាជាមួយសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។ សារធាតុថែរក្សាដែលបានមកពីប្រភពធម្មជាតិអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារទាំងនេះ ដូចជាល្បាយធម្មជាតិនៃ tocopherol និង rosemary extract (ដូចនៅក្នុងរបបអាហារស្ងួតរបស់ Monge)។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលឱ្យបានយូរ ហើយមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។

តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នារវាងភាគីណាមួយទេ?